La pasticceria dei Portici torna ai Lasagna

NOVI LIGURE – Sono ottant’anni che la famiglia Lasagna prepara torte e pasticcini per tutti i novesi. Era esattamente il 14 dicembre del 1933 quando Giovanni Lasagna, valente capo pasticcere dell’allora nota pasticceria caffetteria, liquoreria “Bordo” di piazza Collegiata, apriva una propria attività in via del Collegio 12. Giovanni Lasagna, come dimostra il taccuino su cui riportava gli incassi, riscosse subito un ampio consenso fra la clientela. Il primo giorno di lavoro guadagnò quasi 94 lire, toccando quota 568 lire il giorno di Natale. Nel primo mese di lavoro incassò 3.091 lire.

Purtroppo gli eventi bellici che sarebbero seguiti dopo pochi anni, in particolare quelli della seconda guerra mondiale, limitarono l’espansione e il successo della nuova pasticceria, e colpirono la famiglia Lasagna profondamente. Durante uno dei bombardamenti di Novi del 1944 Giovanni Lasagna perse la figlia Rosita. L’attività continuò nel dopoguerra, ma ancora una volta, la famiglia viene colpita da un grave lutto, viene a mancare proprio il capostipite Giovanni. I quattro figli di Lasagna, Anita, Gigetto, Thea e Mario, però, non si lasciano abbattere e decidono di subentrare nell’attività del padre, onorandone così la memoria.

Si fanno progetti, si lavora alacremente fino al 1952 quando viene aperta una succursale sotto i portici vecchi di corso Marenco con alla guida Gigetto, mentre in via del Collegio rimane la produzione sotto la responsabilità di Mario Lasagna che, nel frattempo si era perfezionato nella sua professione di pasticcere.
Oggi, come accade nei corsi e ricorsi storici, la pasticceria dei Portici Vecchi ritorna alla famiglia Lasagna. L’amministrazione comunale, nelle settimane scorse, ha indetto un bando di locazione per il locale. Ad aggiudicarselo è stata Cristina Gandini, moglie di Gianni Lasagna, figlio di Mario e nipote di Giovanni.