Addio al Maestro degli amaretti Gino Traverso

GAVI – Si è spento all’età di 79anni Luigi Traverso, detto Gino, artigiano e imprenditore che ha fatto crescere il nome degli Amaretti di Gavi, anche fuori dai confini della cittadina che tanto amava.
Negli ultimi tempi Gino si era allontanato dal laboratorio, per problemi di salute. “Ma fino all’ultimo – dice il figlio Andrea, che insieme alla madre Anita, agli zii, alla sorella Alessandria, al genero e alla nuora portano avanti l’attività – si è interessato al lavoro. Qualche giorno fa ha voluto assaggiare una pasta e, con grande orgoglio, si è felicitato per quanto era buona”.
Molto legato alla sua famiglia, cresciuta con l’arrivo dei nipoti, al lavoro e alla sua cittadina, Traverso aveva ereditato l’attività e la “ricetta segreta” degli amaretti, dai bisnonni e dai nonni. E’ infatti dal 1780 che esistono gli amaretti Traverso.
Con Gino, però, il nome uscì dai confini gaviesi, senza mai perdere però la dimensione artigianale. I dolci a base di mandorla dei Traverso annoverano estimatori come Fausto Coppi e Gilberto Govi.
“Lavorava senza orari e, il poco tempo libero, lo dedicava alla famiglia e a noi figli, portandoci a pesca o a passeggiare tra le nostre colline del Gavi”, ricorda ancora il figlio Andrea.
E, anche quando si allontanava, per una vacanza, “dopo due giorni non vedeva l’ora di ritornare ai suoi ritmi e alle sue abitudini”. Una passione, quella per Gavi, ricambiata dalla cittadina e dai suoi abitanti, che lo ricordano con grande affetto.
“Esprimiamo alla famiglia il nostro cordoglio per la perdita di Gino, autentico gaviese, che ha continuato a portare avanti con grande orgoglio la ricetta Sua e dei suoi nonni relativa ai famosi amaretti di Gavi”, è il messaggio di cordoglio espresso dall’amminsitrazione comunale.

La cerimonia funebre sarà celebrata questa mattina, venerdì, alle 10 nella chiesa di San Giacomo e il feretro sarà accompagnato nel cimitero cittadino.