Di Gavi in Gavi, è il giorno di chef Cannavacciuolo

GAVI –  Domenica 26 agosto la giornata di Di Gavi in Gavi 2018 inizierà con la Gavilonga, la lunga passeggiata nei vigneti dei comuni che formano la Docg, dalle 9.30 alle 14.30.

La domenica di festa organizzata dal Consorzio Tutela del Gavi per celebrare i vent’anni della Docg proseguirà nel borgo con degustazioni di piatti tipici e vino: dalle 16.00 le corti private del borgo gaviese saranno aperte per accogliere visitatori e turisti, saranno allestite con tronchi di albero provenienti della gestione del territorio boschivo da parte delle aziende agricole, per sorreggere le immagini dei fiori, degli animali, dei paesaggi, dell’acqua, degli antichi mestieri. Le fotografie sono state messe a disposizione dal ricco archivio del parco delle Aree Protette dell’Appenino Piemontese.

Lo chef Antonino Cannavacciuolo dovrà scegliere il miglior abbinamento tra le 11 ricette presentate dai comuni della denominazione e il Gavi Docg e renderà il pubblico partecipe della sua filosofia: la ricerca appassionata dell’ingrediente perfetto e perfettamente dosato, l’amore per le tecniche di cucina e di preparazione che rendono ciascuna materia prima parte di un sistema virtuoso.

Nella Corte della Buona Italia, Franco Aliberti, chef stellato de La Présef in Valtellina, sarà il protagonista della dimostrazione culinaria Zero Sprechi (solo su prenotazione): attraverso la sua cucina sensibile e giocosa, dimostrerà come esaltare l’ingrediente, riutilizzare le preparazioni e azzerare gli scarti, con un occhio al portafoglio e al consumo responsabile del cibo.

Dalle 20.00 verrà dato il via al programma di iniziative “I Calici e le Stelle” (su prenotazione).