Viticoltore e ultrarunner: Mignacco presenta "Lo zucchero in frigo"
NOVI LIGURE — “Lo zucchero in frigo” è l’ultimo libro di Gianluigi Mignacco, professionista noto anche come viticoltore e ultramaratoneta.…
NOVI LIGURE — Prosegue con Lorenzo Robbiano e con i novesi a tavola la rassegna “Un libro al Circolo” promossa a Novi Ligure dall’associazione Novinterzapagina e dal circolo Ilva.
Venerdì 15 dicembre alle 18.00 appuntamento in versione natalizia con Robbiano, autore di “Pulàjnta e saràke” (ed. Epoké) e Luciano Lorito, storico farinotto novese. La serata sarà dedicata alle tradizioni culinarie natalizie novesi. Modera l’incontro Andrea Vignoli.
Viticoltore e ultrarunner: Mignacco presenta "Lo zucchero in frigo"
NOVI LIGURE — “Lo zucchero in frigo” è l’ultimo libro di Gianluigi Mignacco, professionista noto anche come viticoltore e ultramaratoneta.…
“Pulàjnta e saràke” è un libro dedicato alla storia della cucina novese. Si narra che, nelle case dei poveri, venisse posta a centro tavola una salacca (ovvero un’aringa) da strofinare sulla polenta per mangiarla con un minimo di gusto. Questo rito durava sei giorni. Il settimo, finalmente, si poteva accompagnare la polenta con il pesce affumicato.
La cucina novese non è solo ricette, ma anche e soprattutto storie, testimonianze e aneddoti che hanno contribuito a creare la nostra tradizione culinaria. Nel libro Lorenzo Robbiano ci riporta al tempo delle neviere, quando la scarsità degli ingredienti era bilanciata dall’ingegno delle donne di casa, regalandoci consigli di esperti e racconti a tema culinario.
Lorenzo Robbiano è appassionato cultore della storia novese, a cui ha dedicato numerosi libri. Ex Sindacalista e giornalista, è stato per due volte sindaco di Novi.
Luciano Lorito porta avanti da decenni la trazione della “bellacalda”, come veniva chiamata un tempo la farinata nella zona novese.