Novi Ligure, alla Soms protagonista sua maestà il Montebore
Serata di approfondimento sulla storia e le tradizioni del formaggio simbolo della val Borbera con degustazione
NOVI LIGURE – Sabato 21 marzo, alle 18, presso la sede della Soms di via Cavanna ci sarà una serata di cultura e divulgazione gastronomica, con degustazione a seguire, dal tema: “Il Montebore, storia e sapori di una star del territorio” presentato dai veri protagonisti della rinascita del Jurassic cheese.
Oggi il formaggio Montébore è presenza costante e insostituibile in ogni evento di promozione turistica ed enogastronomica della provincia di Alessandria e del Piemonte. Fino al 1999 di fatto non esisteva più.
Questa serata racconterà la sua vera storia, che affonda le radici nell’antica Abbazia medievale di Vendersi, in Val Borbera, passa per il Granducato di Milano e il Regno di Spagna, fino alla definitiva scomparsa dovuta all’industrializzazione e all’abbandono della montagna.
Ma il Montébore è “resuscitato”, letteralmente, grazie alla passione e ai meriti di poche persone. Saranno questi protagonisti a portarvi la loro testimonianza diretta, basata esclusivamente sui fatti, come deve essere per ogni storia vera al netto delle manipolazioni strumentali e alle narrazioni della politica e del marketing.
Perché un prodotto di qualità merita anche un’informazione di qualità, e siccome l’agricoltura e l’alimentazione sono cultura, non mancheranno le evidenze pratiche, nella cena-degustazione che seguirà.
Il menù che verrà proposto è stato curato da Agata Marchesotti e prevede: Degustazione guidata dei formaggi a latte crudo della Coop La Tula; Risotto al Montébore; Grondonina al forno con barba di frate e Cheesecake di ricotta di Montebore LaTula scomposta alla frutta Acqua vino inclusi.
Contributo alle spese 30 euro, (solo 30 posti disponibili)
Indispensabile la prenotazione previa mail a somsnovi@hotmail.com con indicato nominativi e recapito telefonico.
