Nell’opera di metà ‘800 “L’uomo è ciò che mangia”, il filosofo tedesco Feuerbach scrive: “la fame e la sete abbattono non solo il vigore fisico ma anche quello spirituale e morale dell’uomo, lo privano della sua umanità, della sua intelligenza e della conoscenza”. Ma cosa significa esattamente? Mangiare ciò che fa bene alla nostra salute o ciò che soddisfa i nostri gusti? Non sempre, infatti, le due situazioni coincidono